-
Gibag-o nga Starch
Gitawag usab kini nga starch derivatives, nga giprodyus pinaagi sa physical, chemically o enzymatically treatment gamit ang native starch aron mausab, mapalig-on o madaot ang bag-ong mga kabtangan pinaagi sa molecular cleavage, rearrangement o pagpaila sa bag-ong substituent groups.Adunay daghang mga paagi sa pag-usab sa starch sa pagkaon, sama sa pagluto, hydrolysis, oxidation, bleaching, oxidation, esterification, etherification, crosslinking ug uban pa.
Pisikal nga pagbag-o
1. Pre-gelatinization
2. Pagtambal sa radyasyon
3. Pagtambal sa initPagbag-o sa kemikal
1. Esterification: Acetylated starch, esterified sa acetic anhydride o vinyl acetate.
2. Etherification: Hydroxypropyl starch, etherified sa propylene oxide.
3. Acid treated starch , pagtratar uban sa inorganic acids.
4. Alkaline treated starch, pagtratar uban sa inorganic alkaline.
5. Bleached starch, giatiman sa hydrogen peroxide.
6. Oxidation: Oxidized starch, pagtratar uban sa sodium hypochlorite.
7. Emulsification: starch sodium Octenylsuccinate, esterified uban sa octenyl succinic anhydride.
